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Esta receta comienza con la trinidad de la cocina criolla: cebolla, apio y pimiento morrón salteados en aceite de oliva o aceite vegetal.
Mientras las verduras se ablandan, agregue aproximadamente una cucharada de condimento mexicano o su chile en polvo favorito. También puede usar un paquete de condimento de chile preparado.
Cuando las verduras estén blandas, agregue los tomates triturados y revuelva suavemente.
Además, agregue la lata de tomates cortados en cubitos. No los drene.
Agregue las latas de frijoles. No los drene.
Revuelva suavemente el chile a fuego medio hasta que comience a burbujear. Agregue sal de ajo y pimienta negra al gusto. Reducir el fuego, tapar la olla y dejar hervir a fuego lento unos 20 min. mientras los sabores casan.
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