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Prepara los ingredientes para la salsa.
Coloque las chalotas, el jengibre, el ajo, las hojas de curry y los chiles en una licuadora y agregue el agua requerida. Mezclar hasta obtener una pasta fina.
Vierta la pasta mezclada en un bol y agregue el curry de carne / pescado en polvo y mezcle.
Caliente el aceite y agregue la pasta mezclada, cocine a fuego lento y revuelva hasta que esté bien tostado y el aceite comience a salir de la pasta. Agregue hierba de limón magullada y sal a la salsa.
Agregue las bolas de pescado y el pastel de pescado. Puedes agregar gambas si quieres. Agregue la leche de coco espesa y reduzca el fuego a fuego lento (para evitar que se cuaje). Apague el fuego después de 5 a 10 minutos.
Escaldar los brotes de soja ligeramente.
Blanquear ligeramente los fideos amarillos también.
Distribuya los fideos amarillos y los brotes de soja en un tazón y agregue el tofu frito. Vierta el curry caliente con las bolas de pescado y las tortas de pescado y decore con chalotas fritas, cebolletas y hojas de cilantro.
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