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Cómo hacer macarons franceses

Cómo hacer macarons franceses


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Con un rallador fino, rallar la ralladura de las naranjas, evitando la parte interior blanca, ya que es amarga.

Batir las claras de huevo a velocidad alta en una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.

Agregue azúcar extrafina a las claras de huevo lentamente, mientras la batidora aún está a alta velocidad.

Agregue la ralladura y el jugo de naranja a la mezcla de clara de huevo.

Tamizar juntos el azúcar extrafino y las almendras molidas. Cualquier resto de azúcar o almendras en el tamiz se debe moler más fino en un procesador de alimentos o una varita mágica, y luego agregarlo a la mezcla tamizada.

Doble la mezcla de almendras molidas en la mezcla de clara de huevo en dos mitades iguales.

Cubra las bandejas para hornear con pergamino. Consejo: coloque un punto de masa en cada esquina de las bandejas para galletas, luego coloque papel pergamino encima. La masa ayudará a que el papel de pergamino no se mueva.

Llene con masa una manga pastelera con punta redonda de 1/2 ". Consejo: coloque la manga pastelera en una taza y doble los bordes sobre la taza para llenar fácilmente

Coloque círculos de 1 "sobre pergamino, dejando 1" entre círculos. Consejo: para obtener círculos de tamaño uniforme, traza alrededor de un vaso con un marcador en la parte posterior del pergamino como guía para rellenar.

Precaliente el horno a 250 grados F. Deje reposar los macarons durante media hora antes de ponerlos en el horno.

Configure el temporizador por 10 minutos.

Cuando suene el temporizador, gire las bandejas en el horno. Cocine por 10 minutos adicionales para un tiempo total de cocción de 20 minutos.

Mientras se hornean los macarons, comience a hacer ganache. Picar chocolate blanco.

Deje hervir la crema, retire del fuego y agregue el chocolate.

Cuando el chocolate se haya derretido, revuelva para combinar. Enfriar en el frigorífico.

Cuando termine de hornear, los macarons deben estar firmes al tacto. Deje enfriar en bandejas para hornear.

Cuando esté completamente frío, combine la parte superior e inferior de los macarons por tamaño.

Cuando el ganache esté frío, esparcir dentro de los macarons y hacer un sándwich.

¡Hecho! Almacene en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Comer y disfrutar :)


Ver el vídeo: Receta de Macarons con Relleno de Manzanilla (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Jozef

    Es exclusivamente tu opinión

  2. Cristiano

    Esta idea tendría por cierto

  3. Templeton

    La verdadera respuesta

  4. Talrajas

    Sí, la vida es algo peligroso



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