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Cómo hacer macarons de trigo sarraceno con relleno de chocolate

Cómo hacer macarons de trigo sarraceno con relleno de chocolate


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Precalienta el horno a 293 grados. Cubre una bandeja para hornear galletas con pergamino o un tapete de silicona para hornear. Hazlo a un lado. Lleva las claras a temperatura ambiente. Hazlo siempre a medida que se preparen mejor de esa manera.

Coloque las claras de huevo a temperatura ambiente en un tazón grande y hondo. Déjalos a un lado.

Tamizar la harina de trigo sarraceno, el azúcar glass y la harina de almendras. Hazlo a un lado.

Batir las claras a velocidad media hasta que empiecen a ponerse espumosas.

Luego agregue suavemente el azúcar superfino poco a poco.

Batir hasta que las claras de huevo estén firmes y brillantes.

Doble la harina de trigo sarraceno, la harina de almendras y la mezcla de azúcar en polvo en las claras de huevo poco a poco.

Haz esto con cuidado.

Ahora aquí es donde mis macarons se vuelven primitivos. La mayoría de los fabricantes de macarrones sofisticados colocarán sus delicadas galletas en un pergamino o una bandeja para hornear cubierta de silicona.

Yo no. Los dejé caer sobre la bandeja para hornear galletas en cucharadas ya que soy un peligro con una manga pastelera. Créame, no estoy bromeando por aquí. No me quieres cerca de una boquilla.

Por lo tanto, coloque esos macarons en la bandeja para hornear galletas mientras intenta hacerlos del mismo tamaño para que quepan bien juntos cuando los haya llenado.

Una vez que los macarons estén en la bandeja para hornear, déjelos reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Luego póngalos en el horno durante unos 15 minutos de tiempo de cocción.

Cuando se sientan firmes al tacto en la parte superior y firmes en la parte inferior con esos lindos pies de macarrón, colóquelos en una rejilla para enfriar.

Mientras los macarons se enfrían, haz tu ganache.

Picar el chocolate en trozos pequeños, colocarlos en un recipiente resistente al calor y reservarlos. Lleve la crema a ebullición en la estufa (aproximadamente 190 grados).

Tomar la nata caliente y verterla sobre el choclate y luego mezclar hasta que se derrita todo el chocolate. Agregue 1 cucharada de mantequilla sin sal.

Mezcle todo bien y luego póngalo en el refrigerador para que se enfríe.

Enfríe la ganache hasta que se haya enfriado a una forma firme y untable.

Esto generalmente toma un par de horas, si se vuelve demasiado firme, no se preocupe, déjelo reposar un poco y volverá a la etapa de untable rápidamente.

Ahora es el momento de jugar Match.com con tus macarons. Combínalos para que tengas macarons del mismo tamaño. Parece que estos dos se llevarían bien una vez llenos de ganache. Quiero decir. quien no lo haría

Cuando los macarons se hayan enfriado y la ganache esté untable, rellena las galletas y presiónalas juntas. Se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o comerlos antes. Nadie está mirando.


Ver el vídeo: Anna Olson - Galletas latino (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Mostafa

    Sorprendentemente, este mensaje divertido

  2. Maahes

    Bueno, pero que es mas alla?

  3. Grobei

    Cometer errores. Escríbeme en PM, habla.



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