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Cómo cocinar chuletas de cerdo a baja temperatura en un horno a / s cook & hold

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Precaliente la cocción y mantenga el horno a 220F (104C).

Fije la temperatura interna a 110F (43C).

Fije la temperatura de mantenimiento a 150F (65C).

Marque la chuleta de cerdo en la parrilla y agregue todos los ingredientes a la bolsa sous vide. Sello.

Coloque en el horno e inserte la sonda en el centro del producto.

Cuando la cocción esté completa, sáquela de la bolsa.

Y plato.


Ver el vídeo: CHULETAS DE CERDO AL HORNO (Agosto 2022).