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Cómo hacer pan artesano

Cómo hacer pan artesano



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Primero, reúna el agua tibia (debe sentirse como un baño caliente sin quemar su piel), la miel (agave, azúcar, jarabe de arce o melaza también deben funcionar) y levadura.

Disuelve la miel en el agua.

Espolvorea la levadura por encima. No revuelva.

Cubra con una toalla limpia y deje reposar durante unos 5-10 minutos.

Después de descansar, debe verse agradable y espumoso.

Agregue 1/2 taza de harina (preferiblemente de trigo integral, pero puede usar la harina de su preferencia y revuelva para que se disuelva. Luego siga revolviendo durante unos 45 segundos para activar el gluten.

Agregue sal (aproximadamente 1 1/2 cucharadita funciona para mí)

Agrega el aceite.

Otra 1/2 taza de harina (preferiblemente harina de pan).

Mézclalo.

Agregue sus hierbas si desea agregar alguna. (Aquí le agregué una cucharadita de albahaca seca). También puede agregar frutas / verduras muertas, especias, nueces o lo que desee en su pan.

Mézclalo.

Agregue otra 1/2 taza de harina y revuelva.

Siga agregando harina en incrementos de 1/2 taza hasta que obtenga una consistencia en la que sea viable (no se pegue a la cuchara ni a las manos). ¡¡No sobre harina !!

Coloque la masa en una superficie enharinada y comience a amasar. Debe amasar durante unos 5-7 minutos. dependiendo de lo rápido que vayas.

Agrega un poco de aceite en un tazón grande.

Extiéndalo con la mano de modo que quede bien cubierto por todos lados.

Coloca tu masa y asegúrate de que esté cubierta de aceite. Dar la vuelta a la masa y dejar reposar cubierto con una toalla limpia durante 30-45 minutos.

La masa debe duplicar su tamaño. Después de la primera subida, "golpee" la masa para que se desinfle.

Cubra por otros 30 minutos.

Una vez que vuelva a subir, verter en una superficie enharinada y amasar lo suficiente para sacar la mayor cantidad de aire posible.

Divida en porciones a menos que desee una gran barra de pan.

Dar forma y colocar en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrar con papel pergamino un molde apto para horno.

Me gusta hacer algunos cortes superficiales para que luzca más bonita.

Agregué un poco de aceite de oliva y orégano seco a estos dos. Puedes sustituirla por leche, huevo batido, miel ... O nada. Hornee a 375 * F durante unos 35 minutos. (Dependerá del tamaño de tus panes)

¡Saca del horno y disfruta!

Textura agradable y suave por dentro, crujiente por fuera.


Ver el vídeo: Elaboración de Pan ArteSano (Agosto 2022).