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Cómo hacer un pastel de trufa de fudgeberry

Cómo hacer un pastel de trufa de fudgeberry


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Lo primero es lo primero. Continúe y hornee su pastel de acuerdo con las instrucciones de la caja. No incluyo ingredientes ni pasos para esto, ya que varía de un pastel a otro. Usé Betty Crocker, FYI.

Una vez que su pastel se haya horneado y enfriado, córtelo en cuadrados de una pulgada y déjelo a un lado. Lo cociné en un plato Pyrex, lo enfríé en una rejilla y luego lo volví a poner en el Pyrex. Mantiene todo limpio y ordenado.

Además, un consejo útil es hornear el pastel la noche anterior. Solo asegúrese de guardarlo correctamente durante la noche.

En una cacerola de 2 qt, a fuego medio-alto, derrita la mantequilla en la crema espesa. Continúe y déjelo hervir lentamente. Yo diría que 7-8 de cada 10 en celo aquí.

Mientras espera a que hierva, coloque las chispas de chocolate en un tazón grande para mezclar. Para esta receta, asegúrese de comprar chocolate de calidad. ¡Eso hace toda la diferencia!

Una vez que la mezcla de crema / mantequilla comience a hervir, viértela sobre el chocolate y comienza a revolver.

Sigue revolviendo ...

Sigue revolviendo ... (Es importante seguir mientras todo está caliente)

Revuelva hasta que se suavice y se vea consistente en color y textura. Esto es ganache. Siéntete libre de detenerte aquí y comer todo el plato. Pero una advertencia ... si lo hace, no le quedará nada para el pastel.

Pon la mitad de tu pastel en la batidora y licúa a fuego lento hasta que se desmorone. Y lo he dicho antes ... si no tiene KitchenAid, ¡comience a ahorrar sus centavos porque estas cosas son increíbles!

Esto es lo que significa "desmenuzable", jejeje.

Agregue el resto de su pastel y 1 3/4 tazas de su ganache y mezcle en su pastel desmenuzable a velocidad media durante unos 30 segundos. Deja a un lado el resto de tu ganache por ahora, lo usaremos más adelante.

Luego, usando una espátula, doble las fresas. Asegúrese de que se distribuyan uniformemente en todas partes.

Cubra un molde desmontable de 9 "con papel encerado y vierta la mezcla.

Aplana la parte superior lo mejor que puedas. Esto será importante para cuando agreguemos el glaseado más adelante.

Selle el pastel con Saran Wrap y colóquelo en el congelador (sí, el congelador) durante 45-60 minutos. Esto ayuda a que todo se vuelva firme.

Después de congelar, retire el borde de su molde desmontable, sostenga un plato sobre la parte superior del pastel y déle la vuelta. Te quedará el fondo del molde y el papel encerado, que debería desprenderse fácilmente.

Ahora a poner hielo en el pastel. Simplemente vierto el ganache sobrante sobre la parte superior y luego lo extiendo hasta los bordes, dejándolo caer en cascada sobre los lados.

Al empujar hasta el borde, asegúrese de trabajar la formación de hielo de manera uniforme. De lo contrario, será difícil cubrir los puntos desnudos alrededor de los lados.

Usando sus fresas cortadas por la mitad, decore los bordes del pastel así. Luego, cuando se trata de rebanar, corta entre las fresas. Coloque en la nevera durante unos 10 minutos para permitir que la ganache se reafirme.

Ahora el glaseado decorativo. En un tazón pequeño, agregue las chispas de chocolate blanco y el aceite. Luego cocine en el microondas durante 45 segundos, revolviendo cada 15 segundos.

Después de 45 segundos, es posible que se quede con algunos trozos de chocolate sólido y sienta la tentación de volver a colocarlo en el micrófono. ¡No lo hagas! Revuélvelo y el calor eliminará los trozos sólidos.

Coloque el glaseado en una bolsita de plástico, apriételo todo en una esquina y corte solo la punta más pequeña. Puede usar esto como su bolsa de hielo para decorar.

Luego decora. El glaseado de chocolate blanco se endurecerá después de unos minutos, ¡así que hazlo!

Aquí hay una rebanada en todo su esplendor. Puede parecer pequeño, pero créame, este material es rico. Será suficiente. ;)

¿Tienes una idea para otra guía? ¡Mensajeame! Mientras estás aquí, echa un vistazo a mis otras Snapguides. ¡Disfrutar!


Ver el vídeo: TORTA PANQUEQUE FRAMBUESA TRUFA. LA MEJOR. Silvana Cocina (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Cosmas

    Estoy seguro de que no tienes razón.

  2. Gardagore

    ¿Cómo te sientes con Putin, todos?

  3. Daimh

    Bravo, que palabras..., la idea genial

  4. Newton

    Golsas la marca. Me parece un excelente pensamiento. Estoy de acuerdo contigo.

  5. Corran

    Wacker, que frase necesaria..., un espléndido pensamiento

  6. Shaktigrel

    Bravo, me parece, es una excelente frase



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